“Verrassend, voedzaam en tiptop gepresenteerd, echt ByFrankies”

“Vierhonderdvijftig fietsers die een hele dag op de fiets door Drenthe hebben geploegd, willen echt goed eten. Ze gunnen zichzelf een actief weekendje weg, dan verwachten ze ook kwaliteit.

Frank van Steeg van ByFrankies begrijpt dat. Met menu’s op maat heeft hij perfect aan onze wensen voldaan,” zegt Carola Groeneveld van The Graveller, het grootste gravelevent van Nederland.

Carola: “Als je de hele dag op de fiets zit, moet je voedzaam en eiwitrijk eten. Een buffet met pasta’s past daar goed bij. Dat heeft Frank een leuke invulling gegeven. Niet met het eten dat je standaard krijgt, maar hij stelde uitgebreide en hoogwaardige menu’s samen met onder meer speciale pasta’s, zoals een heerlijke gnocci. Dat eet je zelf meestal niet dagelijks. Hij vulde het aan met luxe salades.”

Menu’s op maat

“Frank bereidt alles vers op locatie. Dat verwacht dit type deelnemer ook. Het resultaat is heerlijk. De reacties zijn erg positief.”
“Ook aan vegetariërs en vegans heeft Frank gedacht. Denk aan gerechten met linzen en kikkererwten. Dat is ook lekker en voedzaam.”
“Frank houdt goed rekening met ‘crowd management’, want als je met honderden mensen wilt eten, dan moet je de logistiek wel goed regelen qua snelheid en capaciteit. Deelnemers willen niet, als ze een hele dag hebben gefietst, uren wachten op hun eten. Met meerdere eetmomenten en uitgiftepunten kon hij het prima aan. Daarnaast vragen gerechten met linzen en kikkererwten weinig bereidingstijd, dat was ook om die reden handig,” zegt Carola.

Vis roken in de buitenlucht

Carola: “De andere dag verzorgde Frank een barbecuebuffet. Dat was ook heel uitgebreid met heerlijke vleessoorten en vis, aangevuld met pasta- en groentesalades.”
“Eén van de foodtrucks is voorzien van een smoker, daar rookt Frank vis in. Het geurt heerlijk en het geeft een speciale sfeer buiten. Een smoker spreekt tot de verbeelding. Zeker buitenmensen, zoals onze wielrenners, vinden dat echt helemaal geweldig. Zij doen het liefst alles buiten.”

Luxe snacks

“De laatste avond was een gezellige avond met een kampvuur en muziek. Dat was chillen. Toen verzorgde Frank de losse verkoop van bittergarnituur, broodplankjes en pizzapunten. Dat was ook uitstekend in orde,” vertelt Carola.

Superleuke presentatie

Carola: “Het leuke is, dat de aankleding ook tiptop in orde was. Alles werd zo leuk gepresenteerd, met drie nostalgische foodtrucks heb je al gelijk een goed begin. De rest was ook allemaal even gezellig aangekleed. Het servies, de uitgiftepunten, alles! Echt een succes was het.”

Unieke ervaring buiten

“Als je op zoek bent naar iets waarbij je op een unieke manier buiten wilt eten, dan zou ik ByFrankies zeker aanraden. Frank denkt goed met je mee, is heel enthousiast, komt met een programma op maat van uitstekende kwaliteit en hij houdt rekening met individuele wensen zoals van vegetariërs en vegans. Ik kan ByFrankies echt aanraden als luxe cateraar op locatie. Je krijgt bij hem kwalitatief hoogwaardig eten met veel extra’s,” besluit Carola.